Sopa de leche

Ingredientes.


- 400 gr de pan duro.
- 2 tazas de aceite. (ya sabéis que el de oliva dejará un sabor más fuerte que el de girasol).
- 1 L de leche.
- 2,5 L de agua.
- 150 gr de azúcar.
- Canela en rama.


Como hacerlo:

Se coloca a fuego lento una olla grande en la que se echan los dos litros y medio de agua y la canela ( a vuestro gusto).
Se corta el pan en rodajas muy finas.
En una sartén honda, se pone el aceite a calentar y cuando esté muy caliente, se echa la mitad del pan y se fríe.
Una vez que el agua de la olla esté hirviendo, se le añade todo el pan (también el que no hemos freído) y el azúcar y se deja que cueza durante 15 minutos.
Cuando se vaya a servir, se le añade la leche muy muy caliente y se remueve.


Es una merienda muy calentita de cara al invierto y además blandita para los niños y por supuesto también para los mayores. Es muy simple de hacer y está riquísima.

Mousse de café

Ingredientes para 6 personas.


- 172 L de leche.
- 100 gr de azúcar.
- 2 yemas.
- 3 claras.
1 y 1/2 cucharadas soperas de maicena.
- 1 cucharada sopera de nescafé.
- 50 gr de almendras tostadas y picadas, o mejor aun, almendras garrapiñadas.
- sal.


Como hacerlo:

En un cazo ponemos a hervir casi toda la leche con más de la mitad del azúcar. Aparte, en un tazón, ponemos las yemas, el azúcar que ha quedado y el nescafé. En otro tazón se pone la maicena y se disuelve con la leche fría que hemos separado. Una vez mezclada y disuelta la maicena, vertimos  en el tazón de las yemas. Mezclamos todo  muy bien. Cuando la leche empiece casi a hervir (es decir que no ha llegado a plena ebullición, hace pompitas en el borde del cazo) cogemos un poquito de esa leche y la añadimos a la mezcla anterior removiendo para que las yemas no cuajen. Una vez mezclado se vierte a la leche caliente y lo cocemos unos4 o 5 minutos sin parar de dar vueltas para que no se pegue y se queme. Lo apartamos del fuego y lo ponemos a enfriar (si tenéis galería mejor). Cuando la crema esté templada, batiremos las claras a punto de nieve muy firme con un pellizco de sal (así montan mejor) y la incorporaremos cuando este hecha a la crema.
Repartiremos la crema en 6 recipientes para postre (copas bajas de champán, boles, etc...) y lo meteremos en la nevera durante 3 horas (no mucho más por que pasado ese tiempo se vuelve algo líquido).

A la hora de servir, espolvoreamos sobre la mousse las almendras de nuestra elección que habremos machacado o triturado previamente.


¡Que rico!

Buñuelos de calabaza (forma rápida)

Ingredientes.

-Calabaza cocida, bien escurrida después, como 250 gramos.
-Un vaso de leche
-Un huevo
-Una cucharada colmada de azúcar
-Ralladura de limón
-Una pizca de sal
-Una cucharadita de levadura Royal
-Harina, la que admita, (ha de quedar como una mayonesa espesa)
-Aceite para freír  (en este caso yo uso de oliva virgen extra, (normalmente uso el de girasol) )
-Azúcar y canela molida para rebozar.




Como hacerlo:

 Poner todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora.
Calentar abundante aceite a fuego fuerte e ir echando cucharaditas de la masa ( yo uso una cuchara que es de un tamaño intermedio entre la sopera y la de postre), cuidando de que el aceite nunca quede solo porque si no amargará.
Poner los buñuelos en un papel absorbente y rebozar en una mezcla de azúcar y canela.Servir pronto, porque si no el azúcar se derrite y quedan peor presentados.

Bizcocho de naranja fácil.

Ingredientes.


- 1 naranja mediana tirando a grande de zumo. (de las que tienen la piel muy finita).
- 70 ml de aceite de girasol.
- 170 gr. de harina.
- 250 gr de azúcar. (blanco no del moreno, ya que si no no saldrá bien).
- 1 sobre de levadura royal.
- 3 huevos.

Como hacerlo:

Precalentar queridos mios el horno como siempre a 180ºC con calor abajo. ( si vuestro horno es de los que no tienen más opción que arriba y abajo no pasa nada).

Engrasar y enharinar un poquito el molde que hayamos elegido para el bizcocho. (yo suelo ponerlo en uno tiempo plum cake).


Trocear la naranja sin pelarla, en cachitos para que luego podamos triturarla bien.
En un recipiente, añadir a la naranja, los tres huevos, el aceite y el azúcar. 
Triturar con la batidora hasta que quede una crema finita, y que la naranja se haya triturado bien.

Tamizar la harina y la levadura juntas, para evitar que después salgan grumos en el bizcocho.
Añadir la harina a la mezcla anterior y con movimientos suaves, o las barillas de la batidora a potencia muy muy bajita mezclarlo todo.

Meter la mezcla en el molde del bizcocho. (nota: cada horno sabéis que cambia así que para que no se os queme si veis que se está poniendo doradito. Ponerle por encima un trozo de papel de aluminio, así evitaremos que se llegue a quemar.)

Hornear durante 40 minutos. 
Después apagar el horno y con la puerta ligeramente abierta, dejar el bizcocho dentro durante unos 20 minutos.

Después sacamos, dejamos enfriar, se desmolda y.... ¡ACOMER!

Sopa de melocotón con helado de queso radiquero.

Ingredientes. 6 melocotones maduros. 1/2 l. de leche. 3 yemas de huevo. 200 grs. de azúcar. 100 grs. de queso Radiquero. 8 hojas de menta. Como hacerlo.  Para el helado de queso: poner la leche en un cazo, añadir las yemas y el azúcar, batir y poner todo al fuego, dándole vueltas con una cuchara de palo hasta que espese un poco (nunca deberá hervir). Añadir fuera del fuego el queso rallado y mover hasta que mezcle todo. Dejar enfriar en la nevera y poner en la heladora. Depués de pelar los melocotones, quitarles la carne y batir hasta conseguir un puré (si quedara muy espeso se puede añadir un poco de almíbar).. Poner en un plato sopero una capa de sopa fría de melocotón y una bola de helado de queso en el centro. Espolvorear con menta picada y servir.

Mousse de yogur con queso y frutos rojos.

Ingredientes para 6 personas.

- 200 gramos de sandía picada.
- 200 gramos de ciruela picada.
- 200 gramos de fresa en rebanadas.
- 500gr  de azúcar.
- 300ml  de vino blanco.

- 250 gramos de queso crema.
- 15 gramos de gelatina.
- 350 mililitros de yoghurt natural.
- 500 mililitros de nata para montar.
- frambuesas  
- zarzamoras
- hojas de hierbabuena fresca.


Como hacerlo.

1. Montar el queso crema, la nata y el azúcar. 
2. Cando esté a medio montar, añadir el yogur y el vino blanco (en él abremos disuelto la gelatina previamente, siguiendo las instrucciones de esta). Y seguimos batiendo con las varillas. No va a llegar a estar montada como la nata, es decir, tiene que quedar líquida pero con cuerpo, que se pueda coger con una cuchara y quede esponjosa.
3. Cuando esté echa, dejaremos enfríar en la nevera.
4. A la hora de servir, se pone la sandía, las fresas y la ciruela en el fondo, encima la mousse y por último decoraremos con las frambuesas, las zarzamoras y dos hojitas de hierba buena por persona.

Pay de queso con zarzamora.

 

 Ingredientes:

- 1 lata de leche condensada.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 barra de mantequilla
- 170 gramos de galleta molida.
-  1 tarrina y media de queso philadelphia. (o si lo queréis hacer más natural, queso fresco, requesón o mitad y mitad).
- 3  huevos.
- 1/2 tarro de mermelada de zarzamora.

Como hacerlo:

Prealentar el horno como siempre a 180ºC.

1. Tritura las galletas y derretir la mantequilla.
2. Mezclar las galletas con la mantequilla y poner dicha mezcla en un molde para tarta.
3. Mezclar los huevos con la leche evaporada, la leche condensada,y el queso crema.( o los quesos frescos)
4. Verter la mezcla anterior en el molde  y meter al horno de 30 a 35 minutos.
5. Dejar enfriar en una rejilla y meter en la nevera.
6. Agregar la mermelada de zarzamora para decorar y servir.

Carlota de frambuesas.

 Este delicioso postre queda espectacular. El mousse de frambuesa va rodeado de soletas amarrado con un moño.

Ingredientes:

- 20 soletas (cada una de 10 cm de largo y 2 cm de ancho).
- 750 gramos de frambuesa.
-  500 gramos de fresas.
- 125 gramos de azúcar.
-  3 cucharaditas de gelatinas en polvo sin sabor 
- 6 centilitros de agua hirviendo

-3 yemas de huevo batidas con un tenedor 

- 8.33 centilitros de agua fría.

- 125 gramos de framboise (brandy de frambuesa).

- 2.5 decilitros de nata para montar.- Una pizca de esencia de vainilla.

fresas y frambuesa, al gusto (para decorar)

Como hacerlo:

1. Engrase un molde de tarta (o un molde grande de souffle de 10 cm de alto en los lados).
2. Corte papel de horno en forma redonda para que cubra el circulo entero del molde. Corte otra pieza de 10 cm de ancho para que cubra los lados del molde.
3. Ponga las soletas en una bandeja y cubra con un poco del licor de frambuesa (para emborrachar un poco, ojo, no os paséis o se reblandecerán).. Coloque las soletas alrededor del molde.
4. Reserve unas pocas de frambuesas para decorar.
5. Triturar el resto de las frambuesas y las fresas (previamente limpias y sin tallos). Pase por un colador empujando con una cuchara para obtener todo el liquido.
6. Agregue la mitad del azúcar al líquido y el resto del framboise.
7. En un recipiente pequeño, mezclar la gelatina con el agua hirviendo para que se disuelva. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y agregar al pure de frambuesas.
8. Poner las yemas de huevo en un recipiente. En una olla a fuego alto mezclar 3 cucharadas de azúcar con agua fría. Esperar a que hierva hasta que el azúcar se disuelva, 1-2 minutos. Poco a poco mezclar el jarabe creado con las yemas de huevo, batiendo constantemente.
9. Poner el bol de las yemas sobre baño maría y seguir moviendo constantemente durante 3-5 minutos (no dejar que hierva). Una vez que éste dé un color pálido, dejar que se enfríe (sobre un bol con hielos idealmente).
10. En otro recipiente con una batidora eléctrica a velocidad media-alta batir la crema hasta que se formen picos (es decir, que monte pero no demasiado) y reservar.
11. Agregar la mezcla de yemas, y el extracto de vainilla al puré. Agregar la crema batida con movimientos envolventes para que no se baje.
12. Poner la mezcla encima del molde con las soletas alrededor.
13. Cubrir el molde con papel de plástico y enfriar por al menos 5 horas o toda una noche.
14. Cuando se vaya a servir, quitar el papel de plástico e invierta el molde sobre un plato. Quitar el papel de cera con cuidado.
15. Espolvorear todo con azúcar glass y poner encima el puré reservado. Decorar con frambuesas y fresas al gusto.

Salsa agridulce de frutos rojos.

Es ideal para poner encima de las bolas de helado de fresa; En el fondo del vaso de un batido de chocolate, como coulis de un postre para decorar, encima de una tarta de queso fresca... bufff. Muchas opciones os doy.


Ingredientes.

- 200 gramos de fresas.
- 200 gramos de frambuesas.
- 200 gramos de zarzamoras.
-  3 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de harina.
- 4 cucharadas de brandy.
- 1/2 vaso de zumo de naranja de naranja (si es natural, mucho mejor).

Como hacerlo:

En un cazo, ponemos las 3 cucharadas de azúcar, la harina y el zumo de naranja, removemos bien para que la harina se disuelva y para que no se formen grumos, lo calentamos y cocemos a fuego medio unos 5 minutos, debe estar espesa.

Añadimos el brandy y dejamos reducir el alcohol, removiendo, añadimos los frutos rojos y los aplastamos un poquito, dejamos cocer 5 minutos. 
Pasamos la batidora y la dejamos enfriar.
Servir en salsera.

Madalenas de moras.

 Esas madalenas están tremendas en el desayuno.

Ingredientes.

875 gramos de harina  
4 gramos de levadura en polvo royal.

5 gramos de bicarbonato.

Una pizca de sal.

330 gramos de azúcar.

150 gramos de mantequilla derretida.

 2.5 decilitros de leche.

 2.5 decilitros de nata.

 2 huevos.

 1 yema de huevo.

 Ralladura de naranja.

 375 gramos de moras.

Como hacerlo:

1. Poner la rejilla del horno al centro y precalentarlo a 180ºC.
2.  Engrasar los moldes de madalenas (o usar blondas de usar y tirar).
3. En un recipiente grande mezclar los ingredientes secos, en otro recipiente batir azúcar, leche, mantequilla,nata, huevos, yema y ralladura.
4. Verter la mezcla de leche, azúcar, etc. a los ingredientes secos y mezclar con una espátula hasta que quede mezclado y poner las moras (podéis hacerlo del fruto que más os guste). La mezcla debe quedar ligeramente grumosa, no tratéis de batirla mas.
5. Repartir la mezcla entre los moldes y hornear durante 30 o 35 minutos o hasta que estén dorados. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla durante20 minutos. 
6. Al pasar este tiempo sacar de los moldes con ayuda de un cuchillo para separarlos si es que se pegaron un poco unos con otros.

Tartines de fresas.

Ingredientes.

 

-  435 gramos de harina. 

- 5 cucharadas soperas de azúcar.

-  15 gramos de levadura royal.

- Una pizca de sal.

- 1/2 barra de mantequilla sin sal.

- 5 decilitros de crema para montar. 

- 15 gramos de cáscara de naranja rallada.

-  500 gramos de fresas cortadas en mitades.

125 ml de nata para montar.

 

Como hacerlo:

 

Precaliente el horno a 180 grados centigrados y preparar una  bandeja rectangular para hornear. Engrasada y enharinada. 

Mezcle la harina, la levadura, 5 cucharadas de azúcar y la sal con un tenedor

A los ingredientes secos, ir añadiendo mantequila en pomada y con la ayuda de las varillas, ir amasando hasta que quede una masa. 

Agregar la nata y la ralladura de naranja y seguir batiendo. 

Cuando esté to bien integrado, con las manos terminamos por amasar la masa en un superficie limpia con un poco de harina. Colocamos la masa en la bandeja para horno y horneamos durante 20 minutos o hasta que la tarta este ligeramente dorada.

Dejamos que la tarta se enfríe sobre una rejilla mientras batimos 125 ml de nata para montar junto con 4 cucharadas de azúcar. 

Cortamos  la tarta en trozos rectangulares y sobre cada una decoramos con la nata  en una manga pastelera y terminamos de decorar con las fresas.

Cheescake de fresas.

 

Deliciosa receta de Pastel de Queso horneado y decorado con mermelada y una flor de fresas. Mucho más rico si se prepara con un día de anticipación.

Ingredientes

- 250 gramos de galleta María molida. 

- 130 gramos de mantequilla sin sal 

 2 tarrinas de  Philadelphia a temperatura ambiente 

- 180 gr de de azúcar 

- 125 mltaza de nata para montar. 

- 125 ml de crema agria 

- 2 cucharadas de maicena. 

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.   

- 4 huevos.

- 500 gr de fresas cortadas en rebanadas

- mermelada de fresa para decorar.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 centígrados.
2. Para la masa del pastel: Se trituran las galletas Maria hasta que queden como polvo. Se derriten 130 gramos de mantequilla y se agregan las galletas Maria en polvo. Se pone en el molde de pastel, presionando para que quede liso.
3. Para el pastel: Se mezcla el queso crema con azúcar con una batidora (con las varillas). Se agregan los huevos uno por uno asegurándose de bajar con una espátula lo que se quede en los lados.
4. Se agregan las cremas, la maicena y la vainilla y se mezcla bien (no hay que sobrebatir, solo mezclarlo rápidamente). Se pone en el molde con la base de galleta y se mete al horno.
5. Se deja cocinar en el horno unos 45-50 minutos (el centro del pastel se debe de estar moviendo un poco cuando se saque del horno). Se deja enfriar y se decora el pastel con mermelada y fresas cortadas formando una flor.

Vinagreta de frutos rojos.

 

 

Es excelente para derezar cualquier ensalada de fruta, platos de pollo o pavo, o unos langostinos a la plancha. (si, probadlo).

 

 Ingredientes.

 

- 250 mililitros de aceite de oliva. 

- 150 mililitros de vinagre balsámico .

- 4 cucharadas de mermelada sin azúcar de frutos rojos 

 

 

Como hacerlo:

 

  En un bol agregar el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la mermelada, mezclarlo bien con la batidora  hasta que los ingredientes esten bien integrados. y disfruta una ensalada o emplata algún pollo o pavo.

Pudín de peras.

Ingredientes para cuatro personas.

- 2 peras conferencia ( no tienen que estar  muy maduras).
- 8 huevos.
- 6 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 litro de leche entera ( no puede ser desnatada o semi, ya que no saldrá).
- Caramelo líquido. (lo venden ya hecho. Así que nos evitamos el engorro).
- Almendra troceada ( no en polvo, en trocitos).
- 1 croissant, (preferiblemente del día anterior).


Como hacerlo.

Precalentar como siempre el horno a 180ºc.

Batimos los huevos junto con el azúcar y la leche.

En un molde para horno (estilo pudín, de esos alargados), poner el el fondo una capa de caramelo líquido, y en los laterales podemos pincelar con un poquito de aceite de oliva para que luego desmolde bien (ojo, he dicho poquito). E incorporamos después la mezcla de los huevos.

Pelar las peras y laminarlas; meter las láminas por todo el pudín.
Por encima esparcir un puñadito de almendra en grano y terminamos desmenuzando el croisant y lo colocaremos al final de todo el pudín, creando una base. Para que cuando lo desmoldemos se sostenga sobre ella.

 Lo hornearemos de 40 a 50 minutos a baño maría, (ojo. depende de cada horno la potencia. Tenemos que evitar que el agua del baño maría llegue a hervir, ya que si no en el pudín nos saldrán agujeros)
Si notáis que se tuesta mucho por encima, colocad papel albal sobre el recipiente del pudín, así evitaremos que se nos queme.

Después sacaremos , y dejaremos que el agua temple, después, cuando esté frío el pudín lo metemos en la nevera y se desmoldará cuando lo vayáis a servir.



NOTA:  Si os sobrase pera, o os gusta mucho. Se puede acompañar como guarnición a este pudín  trocitos de pera con un poco de canela y caramelo.

Melocotones crujientes.

Ingredientes para 6 personas.

- 6 hojas de pasta brik o pasta filo.
- 2 melocotones grandes.
- 2 naranjas.
- 125 gr de mantequilla en pomada.
- 2 cuchraditas de azúcar avainillado.
- 75 gr de azúcar.
- 2 cucharadas soperas de brandy.
- 2 cucharadas soperas de azúcar glass.



Como hacerlo:

Exprimir las naranjas. Lavar la piel de una de ellas, retirar la parte blanca y cortarla en juliana fina. Escaldar la peladura que hemos cortado en agua hirviendo, durante un par de minutos. Refrescarla con agua fría y guardar.
Pelar los melocotones y cortarlos en gajos. Calentar 50 gr de mantequilla sin que llegue a quemarse, agregar los melocotones y el azúcar vainilla. Saltearlo a fuego  vivo durante un par de minutos. Retirarlo del fuego y escurrir muy bien. Verter el zumo de la naranja en una sartén y añadir 50 gr de mantequilla, el azúcar y el brandy, dejar cocer unos 4 o 5 minutos.

Incorporar la juliana de naranja y continuar la cocción un par de minutos más. Retirar del fuego y reservar. Pintar las hojas de pasta brik o de pasta filo con la mantequilla que nos sobra y colocar en el centro de cada hoja un poco de melocotón. Cerrarlos formando un paquete y atravesamos los pliegues con un palillo. Ponerlos en una fuente para horno.

Hornear durante 5 u 8 minutos a 200ºC.
Sacarlos y espolvorear por encima el azúcar glass, la juliana de naranja y la salsa de zumo y brandy. 
Comer caliente.

Tarta de queso y kiwi.

Ingredientes:

- 10 ml de zum o de limón
-1 kg. de kiwis pelados.
- 1 cucharada de gelatina concentrada neutra en polvo.
- 650 ge de azúcar.
- 1 limón exprimido.
- 1 palito de canela en rama.
- 100 ml de brandy.
- 200 gr de galletas oreo (pero la crema, hay que quitarla)..
- 50 gr de azúcar glass.
- 250 ml de nata montada.
- 3 cucharadas de agua hirviendo.
- 250 gr de queso Mascarpone.
- 80 gr de mantequilla.
- 45 ml de leche



Como hacerlo:

Para elaborar la base para la tarta hay que triturar las galletas, podemos usar el picador de la batidora, pero si no tenemos, con meterlas en una bolsa de esas para congelar, atarla y pasar un rodillo por encima, la galleta queda muy bien triturada.
Se mezcla junto con la mantequilla fundida (ojo que no hierva). Y con esta pasta, se cubre el fondo de monde la tarta.
Para preparar la mermelada de kiwi, ponemos la fruta a cocer junto con la canela en rama, durante unos 30 minutos (poca agua, como mucho que cubra al ras).
Después, se retira la canela, trituramos el kiwi y lo dejamos enfriar un poco.
En un cazo ponemos, el zumo de limón y 1 cucharada sopera rasa de gelatina en polvo y dejamos que se caliente unos minutos, removemos para disolver la gelatina y retirar.
Trituramos el queso junto con la leche y el azúcar.
Juntamos la nata montada, junto con la gelatina.
Rellenamos con el queso el molde de la tarta, después colocamos la mezcla de nata y gelatina y dejamos nivelado.
Metemos la tarta en la nevera durante 40 minutos, después sacamos y decoramos por encima con la mermelada de kiwi.

Pudin relleno de croísant.

Ingredientes:

- 500 ml de leche.
- 4 huevos.
- 150 gr de azúcar.
- 20 gr de uvas pasas.
- 2 croissants (sin rellenar, normales).
- canela en rama, miel, caramelo líquido.
- Ralladura de una naranja.
- Ralladura de 1 lima.


Como hacerlo:

Precalentar el horno a 180ºC.
Hervir la leche con la canela en rama, 3 cucharadas de miel, la ralladura de naranja y la de la lima. Después colar y guardar.
batir los huevos junto con el azúcar y cortar los croissants en lonchas finas.
Preparar el caramelo fundiendo el azúcar (con unas gotas de agua) hasta que obtenga un color dorado intenso y repartirlo en la base del molde. Rellenar con las lonchas de croissants y luego las uvas pasas.
Mezclar la leche junto con los huevos batidos. Rellenar el molde y hornear al baño María (es decir poner el molde del pudin en una fuente con agua) y darlo en el horno a 165 grados 4 a 50 minutos (IMPORTANTE: el agua no tiene que hervir o a la hora de cuajar se formaran burbujitas de aire dentro del pudin y quedará muy feo. Así que ojo al horno y si veis que puede hervir bajar un poquito la temperatura).
Para saber si está hecho, pincharlo por el medio con una brocheta o un cuchillo y si sale seco es que ya esta listo para sacar del horno.
Dejar enfriar y desmoldarlo en una fuente. Servir frío

Magdalenas de frutos del bosque y queso.

Ingredientes.


- 2 huevos.
- 50 ml de leche.
- 150 gr. de azúcar.
- 150 gr de aceite de oliva o de girasol. (dependiendo si queréis un sabor más suave o más intenso).
- 200 gr de harina.
- 8 gr de levadura tipo Royal.
- Mermelada de frutos del bosque.
- 40 gr. de queso de untar.


Como hacerlo:

Precalentar el horno a 190ºC.
Mezclar los huevos con el azúcar, el aceite, la leche, la levadura, el queso y batir muy bien y añadir poco a poco la harina previamente tamizada. Dejar reposar de 10 a 15 minutos.
Rellenar los moldes hasta la mitad, añadir a cada uno una cucharada de mermelada  y terminar de rellenar.
Hornear a 190ºC durante 15 minutos. Dejar enfriar y servir.

Roscos galseados con anís. (los típicos donuts)

Ingredientes:

- 200 gr de harina.
- 40 gr de mantequilla.
- 40 gr de azúcar.
- 1 huevo.
- 10 gr de levadura.
- 100 ml de leche.
- Ralladura de naranja.
- Anís en grano.
- Nuez moscada.
- 30 gr de mantequilla.
60 gr de azúcar glass.





Como hacerlo:

precalentar el horno a 180ºC.
Formar un volcán con la harina y añadir anís, mantequilla fundida (los 40 gr.), el huevo, la nuez moscada, la ralladura, la leche, la levadura y el azúcar.
Amasar hasta obtener una masa elástica. Extender dejando 3 cm de grosor. Cortar con un aro y quitar con otro más pequeño el centro.
Dejar fermentar hasta duplicar su tamaño. Freír en aceite muy caliente.
Una vez fríos, bañar con una mezcla de azúcar glas, mantequilla fundida y un poco de agua.
Meter en el horno durante 3 minutos a 170ºC. 

*   También se pueden bañar en cobertura de chocolate por ejemplo

Tartaletas de frutos secos.

Ingredientes:

- 1 plancha de pasta quebrada.
- 150 gr de azúcar.
- 100 gr de harina.
- 80 gr de mantequilla.
- 3 huevos.
 - 6 gr de levadura tipo Royal.
- Ralladura de limón.
- 40 gr de almendra molida.
- 40 gr de nueces molidas.
- 40 gr de pistachos molidos.



Como hacerlo:

Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar con un rodillo la pasta quebrada y forrar los moldes individuales de las tartaletas.
Mezclar en un bol el azúcar, la mantequilla fundida, los huevos, la ralladura de limón y la levadura. Batir, agregar la harina y continuar mezclando.
Separar la mezcla en tres boles y añadir en cada bol un fruto seco.
Rellenar las tartaletas y hornear a 180ºC durante 18 minutos.
Servir fríos