Tarta de queso y kiwi.

Ingredientes:

- 10 ml de zum o de limón
-1 kg. de kiwis pelados.
- 1 cucharada de gelatina concentrada neutra en polvo.
- 650 ge de azúcar.
- 1 limón exprimido.
- 1 palito de canela en rama.
- 100 ml de brandy.
- 200 gr de galletas oreo (pero la crema, hay que quitarla)..
- 50 gr de azúcar glass.
- 250 ml de nata montada.
- 3 cucharadas de agua hirviendo.
- 250 gr de queso Mascarpone.
- 80 gr de mantequilla.
- 45 ml de leche



Como hacerlo:

Para elaborar la base para la tarta hay que triturar las galletas, podemos usar el picador de la batidora, pero si no tenemos, con meterlas en una bolsa de esas para congelar, atarla y pasar un rodillo por encima, la galleta queda muy bien triturada.
Se mezcla junto con la mantequilla fundida (ojo que no hierva). Y con esta pasta, se cubre el fondo de monde la tarta.
Para preparar la mermelada de kiwi, ponemos la fruta a cocer junto con la canela en rama, durante unos 30 minutos (poca agua, como mucho que cubra al ras).
Después, se retira la canela, trituramos el kiwi y lo dejamos enfriar un poco.
En un cazo ponemos, el zumo de limón y 1 cucharada sopera rasa de gelatina en polvo y dejamos que se caliente unos minutos, removemos para disolver la gelatina y retirar.
Trituramos el queso junto con la leche y el azúcar.
Juntamos la nata montada, junto con la gelatina.
Rellenamos con el queso el molde de la tarta, después colocamos la mezcla de nata y gelatina y dejamos nivelado.
Metemos la tarta en la nevera durante 40 minutos, después sacamos y decoramos por encima con la mermelada de kiwi.