Pudin relleno de croísant.

Ingredientes:

- 500 ml de leche.
- 4 huevos.
- 150 gr de azúcar.
- 20 gr de uvas pasas.
- 2 croissants (sin rellenar, normales).
- canela en rama, miel, caramelo líquido.
- Ralladura de una naranja.
- Ralladura de 1 lima.


Como hacerlo:

Precalentar el horno a 180ºC.
Hervir la leche con la canela en rama, 3 cucharadas de miel, la ralladura de naranja y la de la lima. Después colar y guardar.
batir los huevos junto con el azúcar y cortar los croissants en lonchas finas.
Preparar el caramelo fundiendo el azúcar (con unas gotas de agua) hasta que obtenga un color dorado intenso y repartirlo en la base del molde. Rellenar con las lonchas de croissants y luego las uvas pasas.
Mezclar la leche junto con los huevos batidos. Rellenar el molde y hornear al baño María (es decir poner el molde del pudin en una fuente con agua) y darlo en el horno a 165 grados 4 a 50 minutos (IMPORTANTE: el agua no tiene que hervir o a la hora de cuajar se formaran burbujitas de aire dentro del pudin y quedará muy feo. Así que ojo al horno y si veis que puede hervir bajar un poquito la temperatura).
Para saber si está hecho, pincharlo por el medio con una brocheta o un cuchillo y si sale seco es que ya esta listo para sacar del horno.
Dejar enfriar y desmoldarlo en una fuente. Servir frío