Huevos escalfados con gulas.

Ingredientes para 4 personas.

- 400 gr de gulas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 guindillas.
- 4 huevos.
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 50 ml, de aceite de oliva.
- sal.


Como hacerlo:

Pelar los ajos y laminarlos. Retirar el tallo y las semillas de la guindilla y cortarla en rodajas finas. Calentar el aceite y sofreír el ajo y la guindilla hasta que se doren. Añadir las gulas y rehogar todo unos 5 minutos más. Reservar calienres. En un cacito, calentar agua con vinagre y sal y llevar a ebullición. Cascar los huevos en un cuenco y deslizarlo suavemente para evitar que se rompa en el agua cuando el agua esté hirviendo. Dejar que se cueza un minuto y medio (más no). Retirar con la rasera y guardar. Repetir la operación con los demás huevos.
Montar los platos de la siguiente manera: distribuir un lecho de gulas . Recortar los bordes de los huevos y disponerlos con cuidado en el centro de las gulas. En el momento de tomarlos, romper la yema del huevo para que se mezcle y se reparta entre las gulas. Servir caliente.