Sepia con puré de patata asada y aceite de tomate y albahaca.

Para 4 comensales.

Ingredientes:

- 2 sepias.
- 2-3 patatas.
- 1 berenjena.
- 1 calabacín.
- 1 tomate grande.
- Unas hojas de albahaca.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Salsa ali oli.
- Una pizca de pimentón.
- Sal y pimienta.


Como hacerlo:

Asamos las patatas en el horno o en el microondas y retiramos posteriormente la piel, después se machacan con un tenedor, se le agrega sal, pimienta, aceite de oliva, un poco de pimentón y ali oli al gusto y se mezcla muy bien.
Cortamos las sepias en cuatro trozos, las untamos con aceite  y la hacemos a la plancha, las salpimentamos al gusto.
Cortamos en rodajas el calabacín y la berenjena, las untamos con un poco de aceite y las hacemos a la plancha .
Se pela y se corta el tomate a cuadraditos. Picamos muy menuda la albahaca y se mezcla junto con el tomate, sal, un poco de aceite de oliva y un poquito de pimienta.

Se sirve:   primero una rodaja de berenjena, después un poco de puré de patata, seguidamente un trozo
de sepia, una rodaja de calabacín y por último un poco de tomate concaset con albahaca.
Listo para comer.