lunes, 15 de abril de 2013

Ensalada de endibias

Para 4 personas.

Ingredientes

4 endibias.
Vinagre.
aceite de oliva.
1 cucharada de mostaza.
Sal.
Pimienta.


Como hacerlo.

Las primeras hojas de la endibia deben quitarse porque tienen un gusto excesivamente amargo.
Las del centro, las más amarillas y más tiernas se lavan varias veces con agua abundante. A continuación se escurren y se sazonan con sal, pimienta.

En la batidora hacer una vinagreta con el aceite, vinagre y un poco de mostaza.

Aliñar las endibias con la vinagreta y servir fría.

No hay comentarios:

Publicar un comentario