Tiramisú

Ingredientes:

• 500 gr queso Mascarpone.
• 3 huevos.
• 100 gr azúcar (para almíbar)
• 150 gr de azúcar.
• 400 gr de bizcocho de soletilla.
• 2 dl de agua.
• 2 dl de café expreso (o en su déficit, soluble)
• Licor Amaretto ó Tía María.
• Cacao en polvo.
• Ralladura de naranja.

Preparación:

- Preparar un almíbar con el azúcar, el agua, el licor de café y la piel de la naranja (evitando poner la parte blanca ya que amarga).

- Desclarar los huevos; por un lado montar las claras a punto de nieve y por el otro montar las yemas con el azúcar y el queso.

- Juntar las claras con la mezcla del queso con movimientos envolventes para no bajar las claras, tiene que salir una mezcla espesa.

- Emborrachar el bizcocho con el almíbar y cortarlo a rectángulos.

- Montar a capas (tipo lasaña) el bizcocho y la crema de queso.

- Espolvorear con cacao en polvo. 

(Se puede decorar con unos granos de café)