Flan de arroz con leche.

Ingredientes:

• 1 L. de leche
• 2 tazas de arroz.
• 2 tazas de agua.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 4 huevos.
• 2 cucharaditas de canela.
• Corteza de limón.

- Para el caramelo:  4 cucharadas de azúcar y la mitad de agua.

Preparación:

- En una cacerola se pone la leche al fuego y cuando esté caliente, se agregan el arroz, la corteza de limón, cuatro cucharadas de azúcar y el agua. Se deja hirviendo unos 15 minutos.
- Se aparta del fuego y se deja enfriar.
- A continuación se agregan los huevos previamente batidos con una cucharada de azúcar. y se mezcla bien todo.
- Se prepara un molde de flan que antes se habrá caramelizado, y se rellena con la mezcla.
- Se introduce el molde en un recipiente con agua dentro del horno y se deja cocer al baño maría. Unos 20 minutos (cada horno cambia, estará hecho cunado este cuajada, al meter una aguja salga limpia).
- Cuando esté cuajado, se separa del fuego y se deja enfriar. En el momento en que esté frío se desmolda y se adorna por encima con un poco de canela en polvo